Диета №6

Показания

Мочекаменная болезнь с образованием камней из солей мочевой или щавелевой кислот (уратурия, оксалурия), подагра и другие заболевания, требующие значительного ограничения мяса и рыбы.

Целевое назначение

Способствует нормализации обмена пуринов, уменьшению образования в организме мочевой кислоты и ее солей, уменьшению поступления с пищей щавелевой кислоты, сдвигу реакции мочи в щелочную сторону.

Общая характеристика

Из меню исключаются продукты и блюда, богатые пуринами и щавелевой кислотой, ограничивается поваренная соль. Для выведения солей из организма увеличивается свободная жидкость (если нет противопоказаний со стороны сердечно-сосудистой системы). В диете уменьшаются белки и жиры, а при ожирении и углеводы. Широко используются ощелачивающие продукты (овощи, зелень, ягоды, плоды, молочные).

Кулинарная обработка

Соблюдаются основные принципы лечебной кулинарии (исключаются острые приправы, специи, крепкие бульоны, копчености, маринады острые, хрен, горчица). Мясо и рыба только в отварном виде.

Состав и калорийность

Белков 70—80 г (в основном молочные), жиров 70—80г, (25% растительные), углеводов 400 г, поваренной соли 10—12 г. Свободной жидкости 2 л и более. Вес рациона 3 кг. Калорийность 2500—2700 ккал.

Режим питания

Пища принимается 4—5 раз в день, в промежутках — питье. Температура пищи обычная.

Перечень рекомендуемых блюд

  • Хлеб пшеничный, ржаной, серый, черный (белый хлеб и изделия из сдобного теста ограничиваются)
  • Супы вегетарианские (борщи, щи, свекольники, окрошки, рассольники, молочные и фруктовые)
  • Мясо и рыба нежирных сортов в отварном виде 1—2 раза в неделю
  • Широкий ассортимент овощей и фруктов в натуральном виде и в разных формах приготовления. Полезны дни сырой пищи
  • В умеренном количестве любые блюда из круп и макаронных изделий
  • Яйца — не более одного в день в любом виде
  • Фрукты и ягоды в большом количестве, натуральные, печеные и любой другой кулинарной обработки
  • Молоко, молочнокислые напитки, творог и блюда из него. Острые сыры не рекомендуются
  • Соус томатный, молочный, сметанный
  • Лимонная кислота
  • Зелень петрушки и укропа
  • Овощные салаты, винегреты, икра кабачковая, баклажанная, овощные закуски
  • Щелочные минеральные воды
  • Чай
  • Кофе с молоком
  • Отвар шиповника
  • Морсы, квасы
  • Растительные масла и сливочное масло.

Исключаются

Продукты, богатые пуриновыми веществами:

  • Мозг
  • Почки
  • Легкие
  • Печень
  • Телятина
  • Дичь
  • Крепкие бульоны, мясные, рыбные, грибные
  • Колбасные изделия
  • Сельдь
  • Рыбные и мясные консервы
  • Копчености
  • Шпинат
  • Щавель
  • Салат
  • Ревень
  • Хрен
  • Горчица
  • Черный перец
  • Кофе
  • Какао
  • Крепкий чай

См.: продукты, содержащие пуриновые основания

Поделитесь статьей с друзьями

Статья с сайта dietolog.org. Оригинал доступен по ссылке: http://dietolog.org/diets/base-diets/diet-6/