Тыква

Основная информация

Белки1,0 г
Липиды (жиры)0,1 г
Углеводы6,5 г
Энергетическая ценность26,0 ккал

Описание

Тыква — возделываемое или дикорастущее растение семейства тыквенных. Из известных тринадцати видов огородной (бахчевой) тыквы преимущественно культивируются крупноплодная, обыкновенная и мускатная. Отличаются они величиной плода, семян и толщиной кожуры. В обычном и диетическом питании чаще используется тыква обыкновенная. По содержанию протопектинов тыква уступает только салату, антоновским яблокам, зеленому луку свекле, пшену, фасоли, а также ржаной обойной муке.

Без оговорок диетическими блюдами являются тыквенное пюре, тыквенно-пшеничная каша на молоке, сырой тыквенный сок. Все они обладают дегидратическим, желчегонным действием, способствуют оздоровлению кишечника, полезны в комплексе мер профилактики и лечения алиментарного малокровия, травм, ожогов, инфекционных болезней. Тыквенное пюре как блюдо малоуглеводистое и малокалорийное вполне пригодно для включения в рационы больных сахарным диабетом и от ожирения. Установлено также, что тыквенная каша, приготовленная на разведенном вдвое водой молоке, отрицательно не влияет на переваривающие способности желудочного содержимого и в то же время снижает его кислотность. Несмотря на снижение кислотности желудочного содержимого, протеолити-ческая активность его иногда даже несколько возрастает. Такое диетическое действие тыквенной каши на разведенном водой молоке при гиперацидных гастритах переоценить трудно.

Вкусны и питательны семена тыквы, съедобная часть которых содержит до 22 г жиров — в основном насыщенными пальмитиновой и масляной жирными кислотами. В серо-зеленой кожице тыквенного семени есть алкалоиды, обладающие глистоизгоняющими свойствами и способностью предупреждать возможное появление в кишечнике аскарид.

Каждому здоровому человеку полезны: тыква, приготовленная с рисом и яйцом, тыквенно-яблочный пудинг, тыква с урюком в молочном соусе, салат из тыквы, дыни, яблок и лимона. С ведома врача те же блюда могут включаться и в диетическое питание. Однако при заболеваниях кишечника, проявляющихся избыточном газообразованием (метеоризмом), а также при обострениях хронических заболеваний желудка тыквенные блюда надо употреблять с осторожностью.

Белки и аминокислоты

ВеществоСодержание в 100 г продукта
Белки 1,0 г
Триптофан 0,012 г
Треонин0,029 г
Изолейцин0,031 г
Лейцин0,046 г
Лизин0,054 г
Метионин0,011 г
Цистин0,003 г
Фенилаланин0,032 г
Тирозин0,042 г
Валин0,035 г
Аргинин0,054 г
Гистидин0,016 г
Аланин0,028 г
Аспарагиновая кислота0,102 г
Глутаминовая кислота0,184 г
Глицин0,027 г
Пролин0,026 г
Серин0,044 г

Жиры и жирные кислоты

ВеществоСодержание в 100 г продукта
Липиды (жиры) 0,1 г
Насыщенные жирные кислоты0,052 г
Мононенасыщенные жирные кислоты0,013 г
Полиненасыщенные жирные кислоты0,005 г

Углеводы

ВеществоСодержание в 100 г продукта
Углеводы 6,5 г
Сахар2,76 г
Пищевые волокна 0,5 г

Минералы

ВеществоСодержание в 100 г продукта
Кальций, Ca21,0 мг
Железо, Fe 0,8 мг
Магний, Mg12,0 мг
Фосфор, P44,0 мг
Калий, K340,0 мг
Натрий, Na1,0 мг
Цинк, Zn 0,32 мг
Медь, Cu0,127 мг
Марганец, Mn0,125 мг
Селен, Se0,3 мкг

Витамины

ВеществоСодержание в 100 г продукта
Витамин А8513,0 МЕ
Ретинол 0,0 мкг
Витамин А, RAE426,0 мкг
Бета-каротин3100,0 мкг
Альфа-каротин4016,0 мкг
Бета-криптоксантин0,0 мкг
Ликопин0,0 мкг
Лютеин и зеаксантин1500,0 мкг
Витамин Е (альфа-токоферол) 1,06 мг
Витамин D 0,0 МЕ
Витамин D (D2 + D3)0,0 мкг
Витамин С 9,0 мг
Тиамин 0,05 мг
Рибофлавин 0,11 мг
Ниацин0,6 мг
Пантотеновая кислота0,298 мг
Витамин B6 0,061 мг
Фолиевая кислота, всего16,0 мкг
Фолиевая кислота 0,0 мкг
Фолиевая кислота, DFE16,0 мкг
Витамин B12 0,0 мкг
Холин 8,2 мг
Витамин К (филлохинон) 1,1 мкг

Стерины (стеролы)

ВеществоСодержание в 100 г продукта
Холестерин 0,0 мг
Фитостеролы12,0 мг

Прочее

ВеществоСодержание в 100 г продукта
Зола0,8 г
Алкоголь0,0 г
Вода91,6 г
Кофеин0,0 мг
Теобромин0,0 мг

Фото

Тыква. Фото
Тыква. Фото
Тыква. Фото
Тыква. Фото
Тыква. Фото
Тыква. Фото

Поиск по продуктам