Состав и калорийность (на 100 г)
Белки | 3,07 г |
Липиды (жиры) | 0,46 г |
Углеводы | 79,18 г |
Энергетическая ценность | 299,0 ккал |
Описание
Изюм — крупный виноград, высушенный и провяленный вместе с зернами. Мелкий сушеный виноград без косточек получают из сорта кишмиш. Некоторые сорта винограда перед сушкой на изюм ошпаривают крутым кипятком. В любом изюме есть небольшие количества водорастворимых витаминов. Примерно половину легкоусвояемых углеводов винограда составляет глюкоза и примерно столько же — фруктоза. Одно из достоинств изюма — возможность его хранения в обычных условиях. В лечебном питании его используют преимущественно в смеси с другими сушеными плодами для приготовления компотов, обладающих дегидратическими свойствами. В диетах № 5, 7, 10 показан и сырой кишмиш, но только хорошо промытый теплой водой.
Белки и аминокислоты
Вещество | Содержание в 100 г продукта |
---|
Белки | 3,07 г |
Триптофан | 0,05 г |
Треонин | 0,077 г |
Изолейцин | 0,057 г |
Лейцин | 0,096 г |
Лизин | 0,084 г |
Метионин | 0,021 г |
Цистин | 0,019 г |
Фенилаланин | 0,065 г |
Тирозин | 0,012 г |
Валин | 0,083 г |
Аргинин | 0,413 г |
Гистидин | 0,072 г |
Аланин | 0,105 г |
Аспарагиновая кислота | 0,11 г |
Глутаминовая кислота | 0,164 г |
Глицин | 0,08 г |
Пролин | 0,254 г |
Серин | 0,07 г |
Жиры и жирные кислоты
Вещество | Содержание в 100 г продукта |
---|
Липиды (жиры) | 0,46 г |
Насыщенные жирные кислоты | 0,058 г |
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0,051 г |
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0,037 г |
Углеводы
Вещество | Содержание в 100 г продукта |
---|
Углеводы | 79,18 г |
Крахмал | 2,7 г |
Сахар | 59,19 г |
Сахароза | 0,45 г |
Глюкоза (декстроза) | 27,75 г |
Фруктоза | 29,68 г |
Лактоза | 0,0 г |
Мальтоза | 0,0 г |
Галактоза | 0,0 г |
Пищевые волокна | 3,7 г |
Минералы
Вещество | Содержание в 100 г продукта |
---|
Кальций, Ca | 50,0 мг |
Железо, Fe | 1,88 мг |
Магний, Mg | 32,0 мг |
Фосфор, P | 101,0 мг |
Калий, K | 749,0 мг |
Натрий, Na | 11,0 мг |
Цинк, Zn | 0,22 мг |
Медь, Cu | 0,318 мг |
Фтор, F | 233,9 мкг |
Марганец, Mn | 0,299 мг |
Селен, Se | 0,6 мкг |
Витамины
Вещество | Содержание в 100 г продукта |
---|
Витамин А | 0,0 МЕ |
Ретинол | 0,0 мкг |
Витамин А, RAE | 0,0 мкг |
Бета-каротин | 0,0 мкг |
Альфа-каротин | 0,0 мкг |
Бета-криптоксантин | 0,0 мкг |
Ликопин | 0,0 мкг |
Лютеин и зеаксантин | 0,0 мкг |
Витамин Е (альфа-токоферол) | 0,12 мг |
Бета-токоферол | 0,0 мг |
Гамма-токоферол | 0,04 мг |
Дельта-токоферол | 0,0 мг |
Витамин D | 0,0 МЕ |
Витамин D (D2 + D3) | 0,0 мкг |
Витамин С | 2,3 мг |
Тиамин | 0,106 мг |
Рибофлавин | 0,125 мг |
Ниацин | 0,766 мг |
Пантотеновая кислота | 0,095 мг |
Витамин B6 | 0,174 мг |
Фолиевая кислота, всего | 5,0 мкг |
Фолиевая кислота | 0,0 мкг |
Фолиевая кислота, DFE | 5,0 мкг |
Витамин B12 | 0,0 мкг |
Холин | 11,1 мг |
Дигидрофиллохинон | 0,0 мкг |
Витамин К (филлохинон) | 3,5 мкг |
Бетаин | 0,3 мг |
Стерины (стеролы)
Вещество | Содержание в 100 г продукта |
---|
Холестерин | 0,0 мг |
Прочее
Вещество | Содержание в 100 г продукта |
---|
Зола | 1,85 г |
Алкоголь | 0,0 г |
Вода | 15,43 г |
Кофеин | 0,0 мг |
Теобромин | 0,0 мг |