Сахарозаменители: польза или вред?
Изначально, сахарозаменители были придуманы для больных сахарным диабетом. В наше же время: выпечка, конфеты, напитки и др. содержат эти добавки. Давайте же разберемся в чем их польза и вред?
Все сахарозаменители подразделяют на:
- натуральные;
- искусственные.
Натуральные сахарозаменители
В натуральных сахарозаменителях содержится меньше калорий, чем в обычном сахаре. Наиболее популярные из них: фруктоза, ксилит и сорбит.
Фруктоза
Фруктоза в 10 раз слаще сахара. Ее советуют для диабетиков. При похудении лучше всего избегать применения фруктозы, так как она способствует отложению лишних жиров. Дневная норма не должна быть больше 30 г.
Ксилит
Ксилит можно употреблять диабетикам. В больших дозах провоцирует расстройство кишечника. Дневная норма не более 40 г.
Сорбит
Сорбит улучшает работу кишечника. В больших дозах вызывает желудочно-кишечное расстройство. Дневная норма не более 40 г.
Мед, сироп агавы и стевию — также относят к натуральным подсластителям. Они безвредны, плюс ко всему они полезны для организма. Больным сахарным диабетом их следует употреблять умеренно. Но все же эти заменители менее калорийны, нежели сахар. К тому же от них не портится эмаль зубов. Наиболее безопасным сахарозаменителем является стевия, но она имеет специфический горьковатый вкус. Противопоказанием к ней является лишь индивидуальная непереносимость.
Искуственные сахарозаменители
К искусственным заменителям сахара относят сахарин, аспартам, цикламат и сукразит.
Сахарин
Сахарин и его натриевые, калиевые и кальциевые соли слаще сахарозы в
Аспартам
Приятен на вкус, не содержит калорий, в 100 раз слаще сахара. При высокой температуре токсичен. Аспартам вызывает проблемы неврологического характера, проблемы со зрением, может спровоцировать рак мозга, мочевого пузыря, вреден для кожи. Проведенные независимые исследования выявили негативное воздействие длительного использования аспартама на организм человека и животных. Запрещен к употреблению беременным и детям. Не рекомендуется употребление аспартама с целью похудения, т. к. это может привести к обратному эффекту и еще бoльшему увеличению массы тела в будущем. Дневная норма до 3 г в день. Обозначается в составе продуктов как добавка Е951.
Цикламаты
Цикламаты — соединения с приятным сладким вкусом, без привкуса горечи, стабильные при варке, выпечке, хорошо растворимы в воде. Сладость в 30 раз выше, чем у сахарозы: цикламат натрия, цикламат кальция. Низкокалорийны. Являются канцерогенами и запрещены в большинстве стран мира (кроме России). Применяются в кондитерской промышленности и при производстве напитков. Противопоказаны при беременности, заболеваниях почек. Дневное потребление не выше 0,8 г. Обозначаются в составе продуктов как добавка Е952.
Сукразит
Сукразит низкокалорийный и дешевый сахарозаменитель. Разрешен к употреблению диабетикам. Токсичен, т. к. содержит фумаровую кислоту.
Если вы решили употреблять сахарозаменитель, то нужно помнить, что следует придерживаться дневной нормы. Искусственных сладостей необходимо вовсе избегать. Перед покупкой досконально изучите инструкцию.
