Содержание
Диета №6
При мочекаменной болезни с образованием камней и подагре
Показания
Мочекаменная болезнь с образованием камней из солей мочевой или щавелевой кислот (уратурия, оксалурия), подагра и другие заболевания, требующие значительного ограничения мяса и рыбы.
Целевое назначение
Способствует нормализации обмена пуринов, уменьшению образования в организме мочевой кислоты и ее солей, уменьшению поступления с пищей щавелевой кислоты, сдвигу реакции мочи в щелочную сторону.
Общая характеристика
Из меню исключаются продукты и блюда, богатые пуринами и щавелевой кислотой, ограничивается поваренная соль. Для выведения солей из организма увеличивается свободная жидкость (если нет противопоказаний со стороны сердечно-сосудистой системы). В диете уменьшаются белки и жиры, а при ожирении и углеводы. Широко используются ощелачивающие продукты (овощи, зелень, ягоды, плоды, молочные).
Кулинарная обработка
Соблюдаются основные принципы лечебной кулинарии (исключаются острые приправы, специи, крепкие бульоны, копчености, маринады острые, хрен, горчица). Мясо и рыба только в отварном виде.
Состав и калорийность
Белков 70—80 г (в основном молочные), жиров 70—80г, (25% растительные), углеводов 400 г, поваренной соли 10—12 г. Свободной жидкости 2 л и более. Вес рациона 3 кг. Калорийность 2500—2700 ккал.
Режим питания
Пища принимается 4—5 раз в день, в промежутках — питье. Температура пищи обычная.
Перечень рекомендуемых блюд
- Хлеб пшеничный, ржаной, серый, черный (белый хлеб и изделия из сдобного теста ограничиваются)
- Супы вегетарианские (борщи, щи, свекольники, окрошки, рассольники, молочные и фруктовые)
- Мясо и рыба нежирных сортов в отварном виде 1—2 раза в неделю
- Широкий ассортимент овощей и фруктов в натуральном виде и в разных формах приготовления. Полезны дни сырой пищи
- В умеренном количестве любые блюда из круп и макаронных изделий
- Яйца — не более одного в день в любом виде
- Фрукты и ягоды в большом количестве, натуральные, печеные и любой другой кулинарной обработки
- Молоко, молочнокислые напитки, творог и блюда из него. Острые сыры не рекомендуются
- Соус томатный, молочный, сметанный
- Лимонная кислота
- Зелень петрушки и укропа
- Овощные салаты, винегреты, икра кабачковая, баклажанная, овощные закуски
- Щелочные минеральные воды
- Чай
- Кофе с молоком
- Отвар шиповника
- Морсы, квасы
- Растительные масла и сливочное масло.
Исключаются
- Бобовые
- малина
- Инжир
- Брусника
Продукты, богатые пуриновыми веществами:
