Состав и калорийность (на 100 г)
Белки | 2,97 г |
Липиды (жиры) | 0,79 г |
Углеводы | 6,33 г |
Энергетическая ценность | 36,0 ккал |
Описание
Петрушка — двухлетнее травянистое растение, культивируемое как пряный овощ. В листьях, корнях, (а всего больше — в семенах) петрушки есть эфирные масла со специфическими ароматическими свойствами. Корешки петрушки кулинары за их своеобразный внешний вид называют белыми.
Мелконарезанная петрушка используется, как правило, для придания еде аппетитного запаха. Фитонциды, которых в петрушке тоже немало, способны сдерживать гнилостные и бродильные процессы в кишечнике. Однако эфирные масла ограничивают или даже исключают применение петрушки в строгих диетах — при болезнях поджелудочной железы, почек, желудка, органов кровообращения.
Белки и аминокислоты
Вещество | Содержание в 100 г продукта |
---|
Белки | 2,97 г |
Триптофан | 0,045 г |
Треонин | 0,122 г |
Изолейцин | 0,118 г |
Лейцин | 0,204 г |
Лизин | 0,181 г |
Метионин | 0,042 г |
Цистин | 0,014 г |
Фенилаланин | 0,145 г |
Тирозин | 0,082 г |
Валин | 0,172 г |
Аргинин | 0,122 г |
Гистидин | 0,061 г |
Аланин | 0,195 г |
Аспарагиновая кислота | 0,294 г |
Глутаминовая кислота | 0,249 г |
Глицин | 0,145 г |
Пролин | 0,213 г |
Серин | 0,136 г |
Жиры и жирные кислоты
Вещество | Содержание в 100 г продукта |
---|
Липиды (жиры) | 0,79 г |
Насыщенные жирные кислоты | 0,132 г |
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0,295 г |
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0,124 г |
Углеводы
Вещество | Содержание в 100 г продукта |
---|
Углеводы | 6,33 г |
Сахар | 0,85 г |
Пищевые волокна | 3,3 г |
Минералы
Вещество | Содержание в 100 г продукта |
---|
Кальций, Ca | 138,0 мг |
Железо, Fe | 6,2 мг |
Магний, Mg | 50,0 мг |
Фосфор, P | 58,0 мг |
Калий, K | 554,0 мг |
Натрий, Na | 56,0 мг |
Цинк, Zn | 1,07 мг |
Медь, Cu | 0,149 мг |
Марганец, Mn | 0,16 мг |
Селен, Se | 0,1 мкг |
Витамины
Вещество | Содержание в 100 г продукта |
---|
Витамин А | 8424,0 МЕ |
Ретинол | 0,0 мкг |
Витамин А, RAE | 421,0 мкг |
Бета-каротин | 5054,0 мкг |
Альфа-каротин | 0,0 мкг |
Бета-криптоксантин | 0,0 мкг |
Ликопин | 0,0 мкг |
Лютеин и зеаксантин | 5561,0 мкг |
Витамин Е (альфа-токоферол) | 0,75 мг |
Бета-токоферол | 0,0 мг |
Гамма-токоферол | 0,53 мг |
Дельта-токоферол | 0,0 мг |
Витамин D | 0,0 МЕ |
Витамин D (D2 + D3) | 0,0 мкг |
Витамин С | 133,0 мг |
Тиамин | 0,086 мг |
Рибофлавин | 0,098 мг |
Ниацин | 1,313 мг |
Пантотеновая кислота | 0,4 мг |
Витамин B6 | 0,09 мг |
Фолиевая кислота, всего | 152,0 мкг |
Фолиевая кислота | 0,0 мкг |
Фолиевая кислота, DFE | 152,0 мкг |
Витамин B12 | 0,0 мкг |
Холин | 12,8 мг |
Витамин К (филлохинон) | 1640,0 мкг |
Стерины (стеролы)
Вещество | Содержание в 100 г продукта |
---|
Холестерин | 0,0 мг |
Фитостеролы | 5,0 мг |
Прочее
Вещество | Содержание в 100 г продукта |
---|
Зола | 2,2 г |
Алкоголь | 0,0 г |
Вода | 87,71 г |
Кофеин | 0,0 мг |
Теобромин | 0,0 мг |