Токсины
Вредные вещества в продуктах питания. Природные токсины. Тяжелые металлы. Пестициды. Нитраты. Микотоксины (афлатоксин). Канцерогены. Бензапирен и др.
Нитраты — соли азотной кислоты, являются нормальным продуктом обмена любого живого организма. Почему говорят об опасности нитратов? Реальная опасность нитратов для здоровья. Продукты, содержащие больше всего нитратов.
Пестициды (ядохимикаты) — это химические вещества, применяемые в сельском хозяйстве для защиты культурных растений от сорняков, вредителей и болезней, а также для других целей. Их химический состав весьма разнообразен и включает не менее 12 классов химических соединений. Наиболее распространены след…
Ртуть — весьма токсичный яд кумулятивного действия (т. е. способный накапливаться), поэтому в молодых животных его меньше чем в старых, а в хищниках больше, чем в тех объектах, которыми они питаются. Особенно этим отличаются хищные рыбы такие, как тунец, где ртуть может накапливаться до 0,7 мг/кг и …
Микотоксины — это токсины плесневых грибов (мико-грибы), обладающие токсическим эффектом в чрезвычайно малых количествах. Их обнаружили в пищевых продуктах только в 1980-е годы с появлением высокочувствительных методов анализа. В основном поражаются грибами, образующими микотоксины, растительные про…
Никогда прежде такое большое количество людей не оказывались в зонах радиационного загрязнения, как после аварии на Чернобыльской АЭС. В этих регионах на человека действует не только внешнее облучение от искусственных радионуклидов, попавших в почву, воду, на растения, но и внутреннее — от потребляе…
Как защититься от вредных веществ в пище
Также почитайте про пищевые токсины. Избегайте пищи и напитков, которые имеют очень яркую окраску, очень насыщенный вкус или сильный запах, потому что они, как правило, содержат чрезвычайно токсичные …
Какую опасность представляют генетически-модифицированные пищевые продукты для здоровья человека. Аргументы ученых против использования ГМО. Аллергенность. Неизвестное воздействие ГМО на здоровье человека. Преувеличение опасности генетически-модифицированных продуктов для здоровья.
