Витамины

Во-первых, небольшое количество триптофана, которое мы получаем с пищей (около 3%) преобразуется в ниацин (витамин В3) в печени. Это может помочь предотвратить симптомы, связанные с дефицитом ниацина, когда снижено поступление в организм этого витамина.

Для обеспечения нормального течения физиологических процессов витамины необходимы человеку в минимальных количествах. Их недостаток вызывает гипо- и авитаминозы. Жирорастворимые и водорастворимые витамины. Витаминоподобные вещества.

Пищевые продукты состоят из тысяч химических веществ. Обычно рассматривают следующие группы пищевых веществ: белки, жиры, углеводы, минеральные вещества и витамины.