Состав и калорийность (на 100 г)
| Белки | 10,57 г |
| Липиды (жиры) | 11,66 г |
| Углеводы | 0,64 г |
| Энергетическая ценность | 154,0 ккал |
Описание
Омлет — распространенное блюдо из яиц. По способу приготовления он бывает жареным и паровым; по рецептуре — натуральным, с сыром, с зеленым луком, с картофелем, с яблоками, с рыбой, со свежими кабачками, с белыми грибами, со шпинатом. Для диетических целей чаще используются паровые омлеты из цельного яйца или только из белков. Пожалуй, трудно найти другое такое блюдо, которое бы усваивалось столь быстро и полно, как паровой омлет, и которое было бы так легко приготовить в домашнем и общественном питании. Особо полезен паровой омлет при болезнях желудка, тонкого кишечника, после перенесенных хирургических операций. Широко используется это блюдо в детском питании.
Белки и аминокислоты
| Вещество | Содержание в 100 г продукта |
|---|
| Белки | 10,57 г |
| Триптофан | 0,14 г |
| Треонин | 0,467 г |
| Изолейцин | 0,565 г |
| Лейцин | 0,913 г |
| Лизин | 0,767 г |
| Метионин | 0,319 г |
| Цистин | 0,229 г |
| Фенилаланин | 0,572 г |
| Тирозин | 0,42 г |
| Валин | 0,722 г |
| Аргинин | 0,69 г |
| Гистидин | 0,26 г |
| Аланин | 0,618 г |
| Аспарагиновая кислота | 1,117 г |
| Глутаминовая кислота | 1,407 г |
| Глицин | 0,363 г |
| Пролин | 0,431 г |
| Серин | 0,817 г |
Жиры и жирные кислоты
| Вещество | Содержание в 100 г продукта |
|---|
| Липиды (жиры) | 11,66 г |
| Насыщенные жирные кислоты | 3,319 г |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4,843 г |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2,712 г |
Углеводы
| Вещество | Содержание в 100 г продукта |
|---|
| Углеводы | 0,64 г |
| Сахар | 0,31 г |
| Сахароза | 0,0 г |
| Глюкоза (декстроза) | 0,31 г |
| Фруктоза | 0,0 г |
| Лактоза | 0,0 г |
| Мальтоза | 0,0 г |
| Галактоза | 0,0 г |
| Пищевые волокна | 0,0 г |
Минералы
| Вещество | Содержание в 100 г продукта |
|---|
| Кальций, Ca | 48,0 мг |
| Железо, Fe | 1,48 мг |
| Магний, Mg | 11,0 мг |
| Фосфор, P | 167,0 мг |
| Калий, K | 117,0 мг |
| Натрий, Na | 155,0 мг |
| Цинк, Zn | 1,09 мг |
| Медь, Cu | 0,063 мг |
| Фтор, F | 21,2 мкг |
| Марганец, Mn | 0,024 мг |
| Селен, Se | 25,8 мкг |
Витамины
| Вещество | Содержание в 100 г продукта |
|---|
| Витамин А | 617,0 МЕ |
| Ретинол | 169,0 мкг |
| Витамин А, RAE | 172,0 мкг |
| Бета-каротин | 28,0 мкг |
| Альфа-каротин | 0,0 мкг |
| Бета-криптоксантин | 8,0 мкг |
| Ликопин | 0,0 мкг |
| Лютеин и зеаксантин | 423,0 мкг |
| Витамин Е (альфа-токоферол) | 1,29 мг |
| Бета-токоферол | 0,03 мг |
| Гамма-токоферол | 2,41 мг |
| Дельта-токоферол | 0,74 мг |
| Витамин D | 69,0 МЕ |
| Витамин D3 (холекальциферол) | 1,7 мкг |
| Витамин D (D2 + D3) | 1,7 мкг |
| Витамин С | 0,0 мг |
| Тиамин | 0,034 мг |
| Рибофлавин | 0,386 мг |
| Ниацин | 0,064 мг |
| Пантотеновая кислота | 1,289 мг |
| Витамин B6 | 0,143 мг |
| Фолиевая кислота, всего | 39,0 мкг |
| Фолиевая кислота | 0,0 мкг |
| Фолиевая кислота, DFE | 39,0 мкг |
| Витамин B12 | 0,76 мкг |
| Холин | 247,6 мг |
| Дигидрофиллохинон | 0,1 мкг |
| Витамин К (филлохинон) | 4,5 мкг |
| Бетаин | 0,2 мг |
Стерины (стеролы)
| Вещество | Содержание в 100 г продукта |
|---|
| Холестерин | 313,0 мг |
| Фитостеролы | 10,0 мг |
Прочее
| Вещество | Содержание в 100 г продукта |
|---|
| Зола | 1,01 г |
| Алкоголь | 0,0 г |
| Вода | 76,13 г |
| Кофеин | 0,0 мг |
| Теобромин | 0,0 мг |
