Горох зеленый

Состав и калорийность (на 100 г)

Белки	5,42 г
Липиды (жиры)	0,4 г
Углеводы	14,45 г
Энергетическая ценность	81,0 ккал

Описание

Особое место в лечебном и профилактическом питании занимает зеленый горошек. По некоторым данным, зеленый горошек довольно богат витамином Е и липотропным веществом — холином. Все это позволяет широко использовать зеленый горошек во многих диетах, и прежде всего при диетотерапии сахарного диабета. Обладает он также дегидратическими свойствами, эффективен для профилактики атеросклероза кровеносных сосудов. Консервированный и свежезамороженный зеленый горошек сохраняет многие диетические свойства свежего продукта.

Чтобы блюда из зрелого гороха не отягощали пищеварение и в них больше сохранялось витамина РР, хорошо вымытые зерна надо иной раз до 8 ч перед варкой выдерживать в чистой холодной воде.

Белки и аминокислоты

Вещество	Содержание в 100 г продукта
Белки	5,42 г
Триптофан	0,037 г
Треонин	0,203 г
Изолейцин	0,195 г
Лейцин	0,323 г
Лизин	0,317 г
Метионин	0,082 г
Цистин	0,032 г
Фенилаланин	0,2 г
Тирозин	0,114 г
Валин	0,235 г
Аргинин	0,428 г
Гистидин	0,107 г
Аланин	0,24 г
Аспарагиновая кислота	0,496 г
Глутаминовая кислота	0,741 г
Глицин	0,184 г
Пролин	0,173 г
Серин	0,181 г

Жиры и жирные кислоты

Вещество	Содержание в 100 г продукта
Липиды (жиры)	0,4 г
Насыщенные жирные кислоты	0,071 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	0,035 г
Полиненасыщенные жирные кислоты	0,187 г

Углеводы

Вещество	Содержание в 100 г продукта
Углеводы	14,45 г
Сахар	5,67 г
Сахароза	4,99 г
Глюкоза (декстроза)	0,12 г
Фруктоза	0,39 г
Лактоза	0,0 г
Мальтоза	0,17 г
Галактоза	0,0 г
Пищевые волокна	5,1 г

Минералы

Вещество	Содержание в 100 г продукта
Кальций, Ca	25,0 мг
Железо, Fe	1,47 мг
Магний, Mg	33,0 мг
Фосфор, P	108,0 мг
Калий, K	244,0 мг
Натрий, Na	5,0 мг
Цинк, Zn	1,24 мг
Медь, Cu	0,176 мг
Марганец, Mn	0,41 мг
Селен, Se	1,8 мкг

Витамины

Вещество	Содержание в 100 г продукта
Витамин А	765,0 МЕ
Ретинол	0,0 мкг
Витамин А, RAE	38,0 мкг
Бета-каротин	449,0 мкг
Альфа-каротин	21,0 мкг
Бета-криптоксантин	0,0 мкг
Ликопин	0,0 мкг
Лютеин и зеаксантин	2477,0 мкг
Витамин Е (альфа-токоферол)	0,13 мг
Бета-токоферол	0,0 мг
Гамма-токоферол	0,95 мг
Дельта-токоферол	0,02 мг
Витамин D	0,0 МЕ
Витамин D (D2 + D3)	0,0 мкг
Витамин С	40,0 мг
Тиамин	0,266 мг
Рибофлавин	0,132 мг
Ниацин	2,09 мг
Пантотеновая кислота	0,104 мг
Витамин B6	0,169 мг
Фолиевая кислота, всего	65,0 мкг
Фолиевая кислота	0,0 мкг
Фолиевая кислота, DFE	65,0 мкг
Витамин B12	0,0 мкг
Холин	28,4 мг
Витамин К (филлохинон)	24,8 мкг
Бетаин	0,2 мг