В чем польза молока и молочных продуктов?

Молоко, кефир и творог полезны здоровым и большинству больных людей.

Молоко плохо переносят лишь некоторые люди: у одних в пищеварительном тракте снижена активность фермента лактазы, расщепляющей лактозу — молочный сахар (люди с непереносимостью лактозы), у других молоко вызывает проявления пищевой аллергии. Молочные продукты — источник полноценного белка, ряда витаминов, минеральных веществ. В них особенно благоприятно соотношение кальция и фосфора.

Сливочное масло должно быть ограничено в рационе людей, у которых наблюдается высокое содержание липидов, в частности холестерина, в крови.