Диета при запорах

Запор — симптом встречающийся при разнообразных заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Он может встречаться при язве двенадцатиперстной кишки и желудка, полипах, геморрое. В последнее время распространённость запоров связывают с малоподвижным образом жизни, неправильным питанием, недостаточным употреблением клетчатки. Предрасполагающим фактором к развитию запоров является чрезмерное употребление животных белков (мяса, яиц, рыбы, кисломолочных продуктов). В ряде случаев причиной нарушения опорожнения кишечника является соблюдение излишне щадящих диет. При отсутствии стула в течении нескольких дней следует обратиться за помощью к врачу. Причиной запора может служить множество факторов, для установления которых стоит пройти обследование у специалиста. Большинству больных страдающих запорами показано лечебное питание, которое назначает врач с учетом специфики текущего и сопутствующих заболеваний, а также индивидуальных особенностей.

В зависимости от причины запора врач назначает диету № 3, либо диету №15. Диета №3 показана больным с хроническими заболеваниями кишечника, которые сопровождаются запорами. Диету №15 назначают практически здоровым людям, у которых задержка стула возникает в результате малоподвижного образа жизни и неправильного питания.

Диета №3 представляет собой физиологически полноценный рацион с преимущественным употреблением продуктов стимулирующих перистальтику кишечника (хлеб, кисломолочные продукты, овощи, фрукты, сухофрукты). Рекомендуется употреблять вареные и тушеные блюда.

Рекомендуемые продукты и блюда при запорах

• Блюда приготовленные из свежих овощей (огурцов, кабачков, помидоров), тушенная и отварная морковь, картофель, кабачок, свекла, цветная капуста, тыква;
• Супы приготовленные на овощном и обезжиренном мясном бульоне с добавлением гречневой и перловой крупы;
• Блюда из тушенного и отварного мяса нежирных сортов (говядина, индейка) и рыбы (хека, трески, наваги и др);
• Каши и запеканки из ячневой и гречневой крупы, макаронные изделия (вареные и жареные макароны, вермишель);
• Свежие ягоды и фрукты, сухофрукты (курага, урюк, чернослив, инжир);
• Омлеты на пару и яйца всмятку (до 2 штук в день);
• Нежирная ветчина и колбаса (типа «Докторской»), отварной язык, сыр, заливная рыба, овощные салаты;
• Цельное молоко исключительно в готовых блюдах;
• Не жирный кефир, простокваша, закваска;
• Свежий творог и блюда из него (вареники, пудинги);
• Масло растительное и сливочное только в готовых блюдах;
• Овощные соки, не крепкий чай, кофейный напиток, компоты из сухофруктов, отвар шиповника;
• Пастила, мармелад, натуральный цветочный мед;
• Хлеб из муки второго сорта, зерновой хлеб, «Докторский» хлеб, хлебцы и галеты с отрубями.

Продукты, которые не рекомендуется употреблять

Отрицательно на пищеварение воздействуют продукты усиливающие бродильные процессы в кишечнике (жаренные блюда, овощи, продукты богатые эфирными маслами), поэтому их стоит исключить.

Так же из рациона стоит исключить тесто, жирное мясо и рыбу, копченные и острые продукты, цельное молоко, рис, редьку, редис, лук, чеснок, репу, манку, бобы.

Не стоит употреблять шоколад, крепкий кофе и чай.