Диета №7а

При остром и хроническом нефрите в период обострения

Показания

Острый нефрит в начальной стадии, после разгрузочных дней (сахарный, яблочный, компотный и др.), хронический нефрит в период обострения.

Целевое назначение

Максимальное щажение функции почек, разгрузка белкового обмена, улучшение выделения азотистых шлаков из организма, уменьшение гипертонии и отеков в условиях постельного режима.

Общая характеристика

Снижение калорийности рациона за счет резкого ограничения белков и умеренного ограничения жиров и углеводов. Диета преимущественно растительная, богатая витаминами, гипохлоридная. Максимально ограничиваются свободная жидкость, продукты, раздражающие почечную ткань и возбуждающие сердечно-сосудистую и центральную нервную систему.

Кулинарная обработка

Все блюда варятся или готовятся на пару, протираются или даются в измельченном виде. Пища без соли.

Состав и калорийность

Белков: 25—35 г.

Жиров: 60—70 г.

Углеводов: 350 г.

Поваренной соли: 2—3 г (только та, то находится в продуктах питания).

Свободной жидкости: 400—450 мл.

Вес рациона: 1,5-2 кг.

Калорийность: 2000 ккал.

Режим питания

Пища принимается 5—6 раз в день с соблюдением постельного режима. Диета назначается на 5—7 дней. Температура пищи обычная.

Рекомендуемые блюда

• Хлеб бессолевой, по возможности малобелковый, блинчики, оладьи на дрожжах без соли
• Разнообразные овощи: картофель, тыква, морковь, кабачки, свекла в виде салатов, винегретов, котлет морковных, капустных, яблочных, рисо-морковных, плов рисовый с черносливом и т. д.
• Различные каши и макаронные изделия любого приготовления
• Яйца только в блюда по ½ шт. в день
• Фрукты и ягоды свежие в любой кулинарной обработке (сырые, сушеные, запеченные, пюре, желе)
• Мед, варенье, карамель (нешоколадная)
• Молоко, кефир 100—150 г в день, сметана только в блюда
• Кисло-сладкие соусы, томатный (из бессолевого томата), овощные и фруктовые подливы, лимонная кислота
• Вываренный, поджаренный лук
• Овощные салаты, винегреты мелко нарезанные, без соли и лука, с растительным маслом, соки томатный, фруктовые, ягодные, компот из сухофруктов, отвар шиповника
• Сливочное несоленое масло, свежие растительные масла

Исключаемые блюда

• Блюда из мяса и рыбы
• Бульоны
• Маринады
• Соленья
• Квашеные овощи
• Бобовые
• Творог
• Сыр