Свежевыжатые соки

Свежевыжатые фруктовые и овощные соки являются идеальным фаст-фудом для современных людей, привыкших есть на ходу. Они содержат все полезные компоненты из всего продукта в «сжатой» форме. Например, в одном килограмме моркови содержится достаточное количество кальция, но вы вряд ли захотите съесть пять-десять морковин сразу. Если же приготовить из этого количества моркови сок, то выйдет всего пару стаканов, которые можно легко выпить за один раз. Питательные вещества из свежих соков быстрее усваиваются организмом, т. к. нет необходимости выделять их из волокон.

Не бойтесь экспериментировать с различными сочетаниями соков — пусть ваши вкусовые рецепторы будет вашим гидом в этом вопросе. Некоторые овощные соки, такие как сок шпината и свеклы, с высоким содержанием биологически активных соединений следует употреблять в небольших количествах (а больным людям лучше проконсультироваться с врачом). Их можно развести с более мягкими соками: морковным, яблочным или соком сельдерея.

Соки из фруктов и овощей содержат питательные вещества, необходимые для роста и восстановления клеток и тканей организма. Во фруктовых и некоторых овощных соках содержится значительное количество углеводов, являющихся источником энергии, которую мы используем в повседневной жизни. Соки очень богаты витаминами. Витамины регулируют обмен веществ и помогают в преобразовании жиров и углеводов в энергию. Свежевыжатые соки также содержат минералы, которые необходимы для поддержания нервной и мышечной функции нашего организма и являются важным компонентом для некоторых тканей.

Фруктовые и овощные соки могут оказывать защитный эффект. Фрукты и овощи защищают организм от таких серьезных заболеваний, как рак и болезни сердца. Многие из них богаты антиоксидантами (бета-каротин, витамины С и Е, селен), которые защищают клеточные мембраны от повреждения свободными радикалами. Также в определенных овощах и фруктах содержатся другие противораковые соединения, такие как индолы. Это особенно относится к семейству крестоцветных, к которому принадлежит капуста.

Свежевыжатые соки оказывают лечебный эффект. Фрукты и овощи могут быть для вас самым эффективным безрецептурным лекарством. Например, черника является хорошим средством против диареи, имбирь очень эффективен при укачивании, а новые исследования также показывают, что он снимает тошноту и дискомфорт в желудке, вызванные беременностью.

Почему полезно пить свежевыжатые соки?

Существуют три основные причины (частично описанные выше), почему вам стоит включить в свой рацион свежие фруктовые и овощные соки.

Употребление сока поможет вам лучше усваивать питательные вещества из овощей и фруктов. Это важно, потому что у многих из нас имеются различные нарушения пищеварения, в результате многолетнего неправильного питания, а также других причин. Это обстоятельство ограничивает способность организма усваивать полезные вещества из фруктов и овощей. Приготовление же сока поможет вашему ЖКТ быстрее и эффективнее извлечь полезные компоненты до того, как они превратятся в отходы.

Приготовление сока позволяет потреблять оптимальное количество овощей наиболее эффективным образом. Для нормальной жизнедеятельности вы должны ежедневно съедать по полкилограмма сырых овощей на каждые 25 килограмм массы тела. Но для некоторых людей съедать такое количество сырых овощей достаточно трудно, однако эта задача может быть успешно решена путем употребления овощного сока.

Разнообразный рацион. Множество людей едят одни и те же овощные салаты каждый день. Это нарушает принцип разнообразного питания и увеличивает ваши шансы на развитие аллергии на определенные продукты. Но для приготовления сока, вы можете использовать те овощи и фрукты, которые вы обычно не едите целиком.

Чем опасны свежевыжатые соки

Пищевые волокна являются чрезвычайно важными для человеческого организма, и ваш ежедневный рацион должен содержать по крайней мере 30 граммов клетчатки. Это легко достигается путем добавления цельного зерна в блюда из круп и муки, бобовых в блюда из красного мяса, фруктов в сладкие десерты, и употреблением овощных салатов на регулярной основе (ежедневно). Поскольку соки практически не содержат клетчатки ими не следует полностью заменять овощи и фрукты, а использовать лишь в качестве дополнения к ним.

Свежевыжатые соки противопоказаны при определенных заболеваниях. При язвенной болезни, гастрите в периоде обострения и панкреатите не следует употреблять кислые соки: лимонный, апельсиновый, яблочный, смородиновый, клюквенный. В них содержится много органических соединений, повышающих кислотность желудочного сока, вследствие чего они могут вызвать изжогу или боль.

Прием виноградного сока необходимо ограничить людям, страдающим ожирением, а также больным сахарным диабетом. Он содержит слишком много глюкозы и очень калориен. Не стоит пить напитки из винограда при синдроме раздраженного кишечника.

Многие свежевыжатые соки обладают слабительным эффектом. Поэтому при склонности к поносам их рекомендуется разводить водой и пить в небольших количествах.

Не нужно злоупотреблять свежевыжатыми соками и пить их в огромных количествах. Разумная дневная норма — от нескольких столовых ложек до трех стаканов в зависимости от типа сока.

Растительные соки включают в себя далеко не полный набор необходимых организму питательных веществ! Важно отметить, что соки содержат очень мало белка и практически не содержат жира, так что сами по себе они не могут являться полноценной пищей. Так что, если вы не соблюдаете какую-либо специальную диету, будет неразумно использовать соки в качестве замены для еды вообще.

Соковыжималки

Если вы новичок в приготовлении сока, мы рекомендуем вам соковыжималку среднего ценового диапазона. Очень дешевые центробежные соковыжималки легко ломаются, производят сок крайне низкого качества, оставляют много сока в жмыхе и бывают очень громкими.

Многие люди поначалу думают, что работа по отжиму сока будет будет отнимать у них много времени и сил, но потом они бывают приятно удивлены, обнаружив, что это намного проще чем они себе представляли.

Свежевыжатые соки — прекрасное дополнение к пище. Они являются гораздо более мощными по силе воздействия на организм, чем изолированные питательные вещества в витаминных пилюлях. Полезные вещества в соках воздействуют на обмен веществ комплексно. Это носит название синергетического эффекта, что означает, что питательные вещества, естественным образом соединенные в пищевых продуктах, работают вместе гораздо более эффективно, чем когда они по отдельности поступают в организм в виде искусственных добавок. Помните, что эффекты от употребления соков не ограничивается лишь тем воздействием, которое оказывают входящие в их состав витамины и минералы. Многие полезные свойства свежевыжатых соков еще не изучены или вовсе не известны ученым и медикам.

На протяжении веков растения использовались людьми в лечебных целях. В различных источниках часто цитируют отца медицины Гиппократа, который говорил, что наша пища должна быть для нас лекарством. Тем не менее, вы должны понимать, что сок не может быть заменой медицинской помощи, а лишь ценным дополнением к ней.