Яблоки

Основная информация

Белки0,26 г
Липиды (жиры)0,17 г
Углеводы13,81 г
Энергетическая ценность52,0 ккал

Описание

Яблоки — плоды деревьев и кустарников семейства розоцветных. Много о них можно услышать мифов, сказаний и преданий. Такое отношение яблоки снискали отменными гастрономическими достоинствами, целебными свойствами и доступностью населению многих районов мира. Не случайно, от тропиков до областей с суровыми зимами растут и плодоносят яблони более чем тысячи сортов. Все они — результат многовековой селекции тридцати трех видов дикорастущих яблонь.

Нет необходимости повторять, сколь полезны все содержащиеся в яблоке вещества для организма здорового и больного человека. Практически не существует заболеваний, которые бы служили противопоказанием для включения яблок в диетическое питание.

Зрелое яблоко становится сравнительно мягким и почти всегда вкусным, когда нерастворимые до этого в воде протопектины его под воздействием ферментов превращаются в растворимые пектины. Яблочная, винная, лимонная кислоты в комплексе с пектинами и Р-витамино-активными дубильными веществами противодействуют процессам гниения и брожения в кишечнике, способствуют его оздоровлению. По содержанию тартроновой кислоты, сдерживающей превращение глюкозы в собственный жир организма, яблоки превосходят многие плоды и овощи. Те же Р-витаминоактивные дубильные вещества зрелых яблок усиливают сосудоукрепляющее действие витамина С. Благоприятное сочетание в яблоках калия и дубильных веществ сдерживает и выпадение в осадок солей мочевой кислоты, что является причиной подагры и мочекаменной болезни.

Крупнейшие русские и советские врачи Г. А. Захарьин, Ф. И. Иноземцев, С. П. Боткин, Н. Я. Стражеско, Г. Ф. Ланг, А. Л. Мясников и другие в комплексе мер лечения различных заболеваний широко рекомендовали использовать яблоки, яблочный компот и яблочный чай. Заслуженно считаются яблоки эффективным средством в профилактике и лечении алиментарного малокровия у детей и беременных женщин, после перенесенных травм, ожогов и инфекционных болезней. Преобладание соединений калия над соединениями натрия отводит яблокам роль мягко действующего, но достаточно эффективного диуретика при явных и скрытых отеках. В связи с преобладанием среди простых сахаров фруктозы и малой калорийностью многих сортов яблок так называемые яблочные разгрузочные дни считаются хорошим средством от алиментарного ожирения. Определенные виды яблок включаются в диеты больных сахарным диабетом. Зрелые яблоки многих сортов содержат йода в восемь раз больше, чем, например, бананы, и в 13 раз больше, чем апельсины. Это позволяет считать их одним из средств профилактики зобной болезни. Обладают яблоки отчетливыми желчегонными свойствами. По содержанию щелочных эквивалентов (до +5 мэкз) яблоки выдерживают конкуренцию со многими другими плодами и овощами. Не менее важно и то, что грубая клетчатка яблок, главным образом, содержится в кожуре, а витамины, негрубые пищевые волокна, макро-, микро-, ультрамикроэлементы, дубильные вещества — в мякоти. Поэтому не случайно с давних пор в Англии говорят: «Одно яблоко в день гонит врача со двора».

Кислые яблоки иногда могут осложнить течение воспалительных процессов в поджелудочной железе, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритов с повышенной кислотностью желудочного содержимого. Но и при этих заболеваниях после консультации с врачом может оказаться приемлемым яблоко, запеченное без семенной коробочки, или сладкое яблоко, натертое без кожуры. Сушеные яблоки, а также правильно приготовленные и хранившиеся яблочные соки, варенья сохраняют многие пищевые, биологические и диетические достоинства исходных продуктов.

Белки и аминокислоты

ВеществоСодержание в 100 г продукта
Белки 0,26 г
Триптофан 0,001 г
Треонин0,006 г
Изолейцин0,006 г
Лейцин0,013 г
Лизин0,012 г
Метионин0,001 г
Цистин0,001 г
Фенилаланин0,006 г
Тирозин0,001 г
Валин0,012 г
Аргинин0,006 г
Гистидин0,005 г
Аланин0,011 г
Аспарагиновая кислота0,07 г
Глутаминовая кислота0,025 г
Глицин0,009 г
Пролин0,006 г
Серин0,01 г

Жиры и жирные кислоты

ВеществоСодержание в 100 г продукта
Липиды (жиры) 0,17 г
Насыщенные жирные кислоты0,028 г
Мононенасыщенные жирные кислоты0,007 г
Полиненасыщенные жирные кислоты0,051 г

Углеводы

ВеществоСодержание в 100 г продукта
Углеводы 13,81 г
Крахмал0,05 г
Сахар10,39 г
Сахароза2,07 г
Глюкоза (декстроза)2,43 г
Фруктоза5,9 г
Лактоза0,0 г
Мальтоза0,0 г
Галактоза0,0 г
Пищевые волокна 2,4 г

Минералы

ВеществоСодержание в 100 г продукта
Кальций, Ca6,0 мг
Железо, Fe 0,12 мг
Магний, Mg5,0 мг
Фосфор, P11,0 мг
Калий, K107,0 мг
Натрий, Na1,0 мг
Цинк, Zn 0,04 мг
Медь, Cu0,027 мг
Фтор, F3,3 мкг
Марганец, Mn0,035 мг
Селен, Se0,0 мкг

Витамины

ВеществоСодержание в 100 г продукта
Витамин А54,0 МЕ
Ретинол 0,0 мкг
Витамин А, RAE3,0 мкг
Бета-каротин27,0 мкг
Альфа-каротин0,0 мкг
Бета-криптоксантин11,0 мкг
Ликопин0,0 мкг
Лютеин и зеаксантин29,0 мкг
Витамин Е (альфа-токоферол) 0,18 мг
Бета-токоферол0,0 мг
Гамма-токоферол0,0 мг
Дельта-токоферол0,0 мг
Витамин D 0,0 МЕ
Витамин D (D2 + D3)0,0 мкг
Витамин С 4,6 мг
Тиамин 0,017 мг
Рибофлавин 0,026 мг
Ниацин0,091 мг
Пантотеновая кислота0,061 мг
Витамин B6 0,041 мг
Фолиевая кислота, всего3,0 мкг
Фолиевая кислота 0,0 мкг
Фолиевая кислота, DFE3,0 мкг
Витамин B12 0,0 мкг
Холин 3,4 мг
Дигидрофиллохинон0,0 мкг
Витамин К (филлохинон) 2,2 мкг
Бетаин0,1 мг

Стерины (стеролы)

ВеществоСодержание в 100 г продукта
Холестерин 0,0 мг
Фитостеролы12,0 мг

Прочее

ВеществоСодержание в 100 г продукта
Зола0,19 г
Алкоголь0,0 г
Вода85,56 г
Кофеин0,0 мг
Теобромин0,0 мг

Фото

Яблоки. Фото
Яблоки. Фото
Яблоки. Фото
Яблоки. Фото
Яблоки. Фото

Поиск по продуктам