Чечевица

Основная информация

Белки25,8 г
Липиды (жиры)1,06 г
Углеводы60,08 г
Энергетическая ценность353,0 ккал

Описание

Чечевица — сравнительно теплолюбивое однолетнее травянистое растение семейства бобовых. По величине бобов ее подразделяют на крупносемянную (диаметр 5,6—9,0 мм) и мелкосемянную (диаметр 2,0—5,5 мм). По пищевым, биологическим, диетическим свойствам чечевица ближе к сое, фасоли, чем к гороху. Сравнительно большое количество грубых пищевых волокон вместе с веществом антитриптазой сдерживает расщепление белков чечевицы в желудочно-кишечном тракте человека. По соотношению высоконенасыщенных и насыщенных жирных кислот (3,4:1,0) масло из зерен чечевицы превосходит оливковое, арахисовое и хлопковое, а по так называемому йодному числу, свидетельствующему об устойчивости жира к окислению, чечевичное масло уступает только подсолнечному и кукурузному. Богаты бобы чечевицы липотропными веществами — лецитином и метионином, поэтому блюда из нее можно отнести к активным средствам диетотерапии атеросклероза. По содержанию веществ, способствующих кроветворению, чечевица превосходит многие продукты животного и растительного происхождения. Благодаря высокому содержанию фосфора и немалых количеств витаминов группы В блюда из чечевицы полезны и людям умственного труда, хотя в этом отношении они не во многом уступают блюдам из гороха и фасоли.

Белки и аминокислоты

ВеществоСодержание в 100 г продукта
Белки 25,8 г
Триптофан 0,232 г
Треонин0,924 г
Изолейцин1,116 г
Лейцин1,871 г
Лизин1,802 г
Метионин0,22 г
Цистин0,338 г
Фенилаланин1,273 г
Тирозин0,689 г
Валин1,281 г
Аргинин1,994 г
Гистидин0,727 г
Аланин1,078 г
Аспарагиновая кислота2,855 г
Глутаминовая кислота4,002 г
Глицин1,05 г
Пролин1,078 г
Серин1,19 г

Жиры и жирные кислоты

ВеществоСодержание в 100 г продукта
Липиды (жиры) 1,06 г
Насыщенные жирные кислоты0,156 г
Мононенасыщенные жирные кислоты0,189 г
Полиненасыщенные жирные кислоты0,516 г

Углеводы

ВеществоСодержание в 100 г продукта
Углеводы 60,08 г
Сахар2,03 г
Сахароза1,47 г
Глюкоза (декстроза)0,0 г
Фруктоза0,27 г
Лактоза0,0 г
Мальтоза0,3 г
Галактоза0,0 г
Пищевые волокна 30,5 г

Минералы

ВеществоСодержание в 100 г продукта
Кальций, Ca56,0 мг
Железо, Fe 7,54 мг
Магний, Mg122,0 мг
Фосфор, P451,0 мг
Калий, K955,0 мг
Натрий, Na6,0 мг
Цинк, Zn 4,78 мг
Медь, Cu0,519 мг
Марганец, Mn1,33 мг
Селен, Se8,3 мкг

Витамины

ВеществоСодержание в 100 г продукта
Витамин А39,0 МЕ
Ретинол 0,0 мкг
Витамин А, RAE2,0 мкг
Бета-каротин23,0 мкг
Альфа-каротин0,0 мкг
Бета-криптоксантин0,0 мкг
Ликопин0,0 мкг
Лютеин и зеаксантин0,0 мкг
Витамин Е (альфа-токоферол) 0,49 мг
Бета-токоферол0,0 мг
Гамма-токоферол4,23 мг
Дельта-токоферол0,0 мг
Витамин D 0,0 МЕ
Витамин D (D2 + D3)0,0 мкг
Витамин С 4,4 мг
Тиамин 0,873 мг
Рибофлавин 0,211 мг
Ниацин2,605 мг
Пантотеновая кислота2,14 мг
Витамин B6 0,54 мг
Фолиевая кислота, всего479,0 мкг
Фолиевая кислота 0,0 мкг
Фолиевая кислота, DFE479,0 мкг
Витамин B12 0,0 мкг
Холин 96,4 мг
Витамин К (филлохинон) 5,0 мкг

Стерины (стеролы)

ВеществоСодержание в 100 г продукта
Холестерин 0,0 мг

Прочее

ВеществоСодержание в 100 г продукта
Зола2,67 г
Алкоголь0,0 г
Вода10,4 г
Кофеин0,0 мг
Теобромин0,0 мг

Фото

Чечевица. Фото
Чечевица. Фото
Чечевица. Фото
Чечевица. Фото
Чечевица. Фото

Поиск по продуктам