Сельдерей

Основная информация

Белки1,5 г
Липиды (жиры)0,3 г
Углеводы9,2 г
Энергетическая ценность42,0 ккал

Описание

Сельдерей — двухлетнее растение семейства зонтичных. Все части его богаты полезными веществами, особенно корень. В листьях и молодых черешках сельдерея провитамина А примерно в 80 раз, а витамина С — в 4 раза больше, чем в корне. Однако корни в кулинарии все же используются чаще, потому что корешки легче хранить впрок. Свежие, высушенные, подсушенные листья и корешки сельдерея улучшают вкусовые качества малосоленых и бессолевых диетических блюд, прежде всего первых, и в то же время способствуют обогащению их некоторыми витаминами, макро-, микро-, ультрамикроэлементами. Своеобразный привкус и запах сельдерею придают летучие эфирные масла и свободные органические кислоты. Поэтому использование сельдерея в строгих диетах должно быть согласовано с лечащим врачом.

В Древней Греции считалось, что вареные корешки сельдерея — хорошее средство от отморожений. Масло из семян сельдерея служило средством, улучшающим пищеварение.

Белки и аминокислоты

ВеществоСодержание в 100 г продукта
Белки 1,5 г

Жиры и жирные кислоты

ВеществоСодержание в 100 г продукта
Липиды (жиры) 0,3 г
Насыщенные жирные кислоты0,079 г
Мононенасыщенные жирные кислоты0,058 г
Полиненасыщенные жирные кислоты0,148 г

Углеводы

ВеществоСодержание в 100 г продукта
Углеводы 9,2 г
Сахар1,6 г
Пищевые волокна 1,8 г

Минералы

ВеществоСодержание в 100 г продукта
Кальций, Ca43,0 мг
Железо, Fe 0,7 мг
Магний, Mg20,0 мг
Фосфор, P115,0 мг
Калий, K300,0 мг
Натрий, Na100,0 мг
Цинк, Zn 0,33 мг
Медь, Cu0,07 мг
Марганец, Mn0,158 мг
Селен, Se0,7 мкг

Витамины

ВеществоСодержание в 100 г продукта
Витамин А0,0 МЕ
Ретинол 0,0 мкг
Витамин А, RAE0,0 мкг
Бета-каротин0,0 мкг
Альфа-каротин0,0 мкг
Бета-криптоксантин0,0 мкг
Ликопин0,0 мкг
Лютеин и зеаксантин1,0 мкг
Витамин Е (альфа-токоферол) 0,36 мг
Витамин D 0,0 МЕ
Витамин D (D2 + D3)0,0 мкг
Витамин С 8,0 мг
Тиамин 0,05 мг
Рибофлавин 0,06 мг
Ниацин0,7 мг
Пантотеновая кислота0,352 мг
Витамин B6 0,165 мг
Фолиевая кислота, всего8,0 мкг
Фолиевая кислота 0,0 мкг
Фолиевая кислота, DFE8,0 мкг
Витамин B12 0,0 мкг
Холин 9,0 мг
Витамин К (филлохинон) 41,0 мкг

Стерины (стеролы)

ВеществоСодержание в 100 г продукта
Холестерин 0,0 мг

Прочее

ВеществоСодержание в 100 г продукта
Зола1,0 г
Алкоголь0,0 г
Вода88,0 г
Кофеин0,0 мг
Теобромин0,0 мг

Фото

Сельдерей. Фото
Сельдерей. Фото
Сельдерей. Фото
Сельдерей. Фото
Сельдерей. Фото

Поиск по продуктам