Состав и калорийность (на 100 г)
| Белки | 0,68 г |
| Липиды (жиры) | 0,1 г |
| Углеводы | 3,4 г |
| Энергетическая ценность | 16,0 ккал |
Описание
Редис — разновидность редьки. Это небольшие корнеплоды округлой или конической формы с окраской от красной до фиолетовой. Витаминов, макро-, микро-, ультрамикроэлементов, пектиновых веществ в молодом редисе больше, чем в редьке, а грубых пищевых волокон, гликозидов и эфирных масел — меньше. Поэтому редис не столь острый, как редька, но если редьку можно хранить месяцами, то редис хорош только свежим.
Салаты из редиса со сметаной, растительным маслом обладают умеренным желчегонным, противоотечным свойствами, возбуждают аппетит, способствуют лучшей перистальтике и опорожнению кишечника. Редис в отличие от клубнеплодов и корнеплодов, кроме редьки, не тормозит активность пепсина. В диетических целях, если нет противопоказаний со стороны желудочно-кишечного тракта, редис лучше употреблять протертым.
Белки и аминокислоты
| Вещество | Содержание в 100 г продукта |
|---|
| Белки | 0,68 г |
| Триптофан | 0,009 г |
| Треонин | 0,023 г |
| Изолейцин | 0,02 г |
| Лейцин | 0,031 г |
| Лизин | 0,033 г |
| Метионин | 0,01 г |
| Цистин | 0,01 г |
| Фенилаланин | 0,036 г |
| Тирозин | 0,009 г |
| Валин | 0,035 г |
| Аргинин | 0,038 г |
| Гистидин | 0,013 г |
| Аланин | 0,026 г |
| Аспарагиновая кислота | 0,064 г |
| Глутаминовая кислота | 0,157 г |
| Глицин | 0,026 г |
| Пролин | 0,022 г |
| Серин | 0,027 г |
Жиры и жирные кислоты
| Вещество | Содержание в 100 г продукта |
|---|
| Липиды (жиры) | 0,1 г |
| Насыщенные жирные кислоты | 0,032 г |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0,017 г |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0,048 г |
Углеводы
| Вещество | Содержание в 100 г продукта |
|---|
| Углеводы | 3,4 г |
| Крахмал | 0,0 г |
| Сахар | 1,86 г |
| Сахароза | 0,1 г |
| Глюкоза (декстроза) | 1,05 г |
| Фруктоза | 0,71 г |
| Лактоза | 0,0 г |
| Мальтоза | 0,0 г |
| Галактоза | 0,0 г |
| Пищевые волокна | 1,6 г |
Минералы
| Вещество | Содержание в 100 г продукта |
|---|
| Кальций, Ca | 25,0 мг |
| Железо, Fe | 0,34 мг |
| Магний, Mg | 10,0 мг |
| Фосфор, P | 20,0 мг |
| Калий, K | 233,0 мг |
| Натрий, Na | 39,0 мг |
| Цинк, Zn | 0,28 мг |
| Медь, Cu | 0,05 мг |
| Фтор, F | 6,0 мкг |
| Марганец, Mn | 0,069 мг |
| Селен, Se | 0,6 мкг |
Витамины
| Вещество | Содержание в 100 г продукта |
|---|
| Витамин А | 7,0 МЕ |
| Ретинол | 0,0 мкг |
| Витамин А, RAE | 0,0 мкг |
| Бета-каротин | 4,0 мкг |
| Альфа-каротин | 0,0 мкг |
| Бета-криптоксантин | 0,0 мкг |
| Ликопин | 0,0 мкг |
| Лютеин и зеаксантин | 10,0 мкг |
| Витамин Е (альфа-токоферол) | 0,0 мг |
| Бета-токоферол | 0,0 мг |
| Гамма-токоферол | 0,0 мг |
| Дельта-токоферол | 0,0 мг |
| Витамин D | 0,0 МЕ |
| Витамин D (D2 + D3) | 0,0 мкг |
| Витамин С | 14,8 мг |
| Тиамин | 0,012 мг |
| Рибофлавин | 0,039 мг |
| Ниацин | 0,254 мг |
| Пантотеновая кислота | 0,165 мг |
| Витамин B6 | 0,071 мг |
| Фолиевая кислота, всего | 25,0 мкг |
| Фолиевая кислота | 0,0 мкг |
| Фолиевая кислота, DFE | 25,0 мкг |
| Витамин B12 | 0,0 мкг |
| Холин | 6,5 мг |
| Дигидрофиллохинон | 0,0 мкг |
| Витамин К (филлохинон) | 1,3 мкг |
| Бетаин | 0,1 мг |
Стерины (стеролы)
| Вещество | Содержание в 100 г продукта |
|---|
| Холестерин | 0,0 мг |
| Фитостеролы | 7,0 мг |
Прочее
| Вещество | Содержание в 100 г продукта |
|---|
| Зола | 0,55 г |
| Алкоголь | 0,0 г |
| Вода | 95,27 г |
| Кофеин | 0,0 мг |
| Теобромин | 0,0 мг |
