Имбирь молотый

Состав и калорийность (на 100 г)

Белки	8,98 г
Липиды (жиры)	4,24 г
Углеводы	71,62 г
Энергетическая ценность	335,0 ккал

Описание

Имбирь — культурное многолетнее теплолюбивое растение семейства имбирных. Его мясистое толстое корневище содержит до 3 г эфирного масла и фенолоподобное вещество — гинергрол, которые и придают ему специфический приятный запах. Кулинары имбирем называют высушенный корень этого растения. В размельченном виде он используется для ароматизации варений, пива и некоторых сдобных выпечных изделий, например имбирных пирогов и пряников. При болезнях сердечно-сосудистой системы, почек и поджелудочной железы такая добавка к пище не всегда желательна.

Белки и аминокислоты

Вещество	Содержание в 100 г продукта
Белки	8,98 г
Триптофан	0,152 г
Треонин	0,289 г
Изолейцин	0,341 г
Лейцин	0,513 г
Лизин	0,241 г
Метионин	0,089 г
Цистин	0,099 г
Фенилаланин	0,311 г
Тирозин	0,243 г
Валин	0,411 г
Аргинин	0,708 г
Гистидин	0,199 г
Аланин	0,272 г
Аспарагиновая кислота	1,387 г
Глутаминовая кислота	0,79 г
Глицин	0,497 г
Пролин	0,334 г
Серин	0,25 г
Гидроксипролин	0,0 г

Жиры и жирные кислоты

Вещество	Содержание в 100 г продукта
Липиды (жиры)	4,24 г
Насыщенные жирные кислоты	2,599 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	0,479 г
Полиненасыщенные жирные кислоты	0,929 г

Углеводы

Вещество	Содержание в 100 г продукта
Углеводы	71,62 г
Сахар	3,39 г
Сахароза	0,2 г
Глюкоза (декстроза)	1,22 г
Фруктоза	1,78 г
Лактоза	0,0 г
Мальтоза	0,0 г
Галактоза	0,19 г
Пищевые волокна	14,1 г

Минералы

Вещество	Содержание в 100 г продукта
Кальций, Ca	114,0 мг
Железо, Fe	19,8 мг
Магний, Mg	214,0 мг
Фосфор, P	168,0 мг
Калий, K	1320,0 мг
Натрий, Na	27,0 мг
Цинк, Zn	3,64 мг
Медь, Cu	0,48 мг
Марганец, Mn	33,3 мг
Селен, Se	55,8 мкг

Витамины

Вещество	Содержание в 100 г продукта
Витамин А	30,0 МЕ
Ретинол	0,0 мкг
Витамин А, RAE	2,0 мкг
Бета-каротин	18,0 мкг
Альфа-каротин	0,0 мкг
Бета-криптоксантин	0,0 мкг
Ликопин	0,0 мкг
Лютеин и зеаксантин	0,0 мкг
Витамин Е (альфа-токоферол)	0,0 мг
Бета-токоферол	0,0 мг
Гамма-токоферол	3,01 мг
Дельта-токоферол	0,0 мг
Витамин D	0,0 МЕ
Витамин D (D2 + D3)	0,0 мкг
Витамин С	0,7 мг
Тиамин	0,046 мг
Рибофлавин	0,17 мг
Ниацин	9,62 мг
Пантотеновая кислота	0,477 мг
Витамин B6	0,626 мг
Фолиевая кислота, всего	13,0 мкг
Фолиевая кислота	0,0 мкг
Фолиевая кислота, DFE	13,0 мкг
Витамин B12	0,0 мкг
Холин	41,2 мг
Дигидрофиллохинон	2,4 мкг
Витамин К (филлохинон)	0,8 мкг
Бетаин	3,4 мг