Содержание
Диета №7
Гипохлоридная диета при остром и хроническом нефрите
Показания
Острый нефрит в фазе выздоровления, хронический нефрит вне обострения, нефропатия беременных и другие заболевания, требующие бессолевой диеты.
Целевое назначение
Умеренное щажение функции почек, уменьшение гипертонии и отеков, улучшение выведения из организма азотистых шлаков и других продуктов обмена.
Общая характеристика
Жиры и углеводы в пределах физиологической нормы, белки несколько ограничены. Ограничиваются свободная жидкость, поваренная соль (гипохлоридная диета), продукты и блюда, вызывающие раздражение почечной ткани и возбуждающие сердечно-сосудистую и центральную нервную системы (бульоны, продукты, содержащие эфирные масла, и др.)
Кулинарная обработка
Мясо и рыба готовятся на пару или отвариваются в воде, можно с последующим обжариванием. Пища дается в непротертом виде, но хорошо разваренная или измельченная.
Состав и калорийность
Белков: 80 г (20—25% растительных).
Жиров: 80 г.
Углеводов: 400—450 г (100 г сахара).
Поваренная соль на руки: 3—6 г.
Свободная жидкость: 0,8—1 л.
Вес рациона: 2 кг.
Калорийность: 2800 ккал.
Режим питания
Пища принимается 5 раз в сутки.
Рекомендуемые блюда
- Хлеб бессолевой, блинчики, оладьи, несдобные булочки без соли
- Супы вегетарианские с овощами, крупами, картофелем, фруктовые с добавлением зелени, уксуса, томатного сока, лимонной кислоты, вываренного лука
- Нежирные говядина, телятина, кролик, курица, индейка отварные или запеченные, слегка обжаренные после отваривания, куском или в рубленом виде (бефстроганов, паровые котлеты, тефтели, мясной рулет)
- Рыба нежирная (судак, серебристый хек, навага, треска, щука, сазан), отварная куском, рубленая, заливная после отваривания
- Овощные блюда, кроме соленых и маринованных
- Крупы и макаронные изделия различного приготовления
- Фрукты и ягоды в любом виде, широко использовать сырые фрукты и ягоды, мёд, варенье
- Молоко натуральное, молочнокислые напитки, творог и творожные блюда с морковью, яблоками, рисом
- Сметана в блюда
- Можно яйца всмятку, омлет с учетом количества белка в диете
- Соусы сметанный, молочный, томатный, фруктовый; кисло-сладкие подливы с добавлением лимонной кислоты, томатного сока, зелени петрушки, укропа
- Винегреты, салаты
- Творожная паста
- Соки фруктовые, овощные
- Сладкий чай, отвар шиповника
- Масло сливочное, растительные масла
