Диета №7

Показания

Острый нефрит в фазе выздоровления, хронический нефрит вне обострения, нефропатия беременных и другие заболевания, требующие бессолевой диеты.

Целевое назначение

Умеренное щажение функции почек, уменьшение гипертонии и отеков, улучшение выведения из организма азотистых шлаков и других продуктов обмена.

Общая характеристика

Жиры и углеводы в пределах физиологической нормы, белки несколько ограничены. Ограничиваются свободная жидкость, поваренная соль, продукты и блюда, вызывающие раздражение почечной ткани и возбуждающие сердечно-сосудистую и центральную нервную системы (бульоны, продукты, содержащие эфирные масла, и др.)

Кулинарная обработка

Мясо и рыба готовятся на пару или отвариваются в воде, можно с последующим обжариванием. Пища дается в непротертом виде, но хорошо разваренная или измельченная.

Состав и калорийность

Белков: 80 г (20—25% растительных).

Жиров: 80 г.

Углеводов: 400—450 г (100 г сахара).

Поваренная соль на руки: 3—6 г.

Свободная жидкость: 0,8—1 л.

Вес рациона: 2 кг.

Калорийность: 2800 ккал.

Режим питания

Пища принимается 5 раз в сутки.

  • Хлеб бессолевой, блинчики, оладьи, несдобные булочки без соли
  • Супы вегетарианские с овощами, крупами, картофелем, фруктовые с добавлением зелени, уксуса, томатного сока, лимонной кислоты, вываренного лука
  • Нежирные говядина, телятина, кролик, курица, индейка отварные или запеченные, слегка обжаренные после отваривания, куском или в рубленом виде (бефстроганов, паровые котлеты, тефтели, мясной рулет)
  • Рыба нежирная (судак, серебристый хек, навага, треска, щука, сазан), отварная куском, рубленая, заливная после отваривания
  • Овощные блюда, кроме соленых и маринованных
  • Крупы и макаронные изделия различного приготовления
  • Фрукты и ягоды в любом виде, широко использовать сырые фрукты и ягоды, мёд, варенье
  • Молоко натуральное, молочнокислые напитки, творог и творожные блюда с морковью, яблоками, рисом
  • Сметана в блюда
  • Можно яйца всмятку, омлет с учетом количества белка в диете
  • Соусы сметанный, молочный, томатный, фруктовый; кисло-сладкие подливы с добавлением лимонной кислоты, томатного сока, зелени петрушки, укропа
  • Винегреты, салаты
  • Творожная паста
  • Соки фруктовые, овощные
  • Сладкий чай, отвар шиповника
  • Масло сливочное, растительные масла

Исключаемые блюда

  • Мясные, рыбные, грибные бульоны
  • Шпинат
  • Щавель
  • Редис
  • Редька
  • Бобовые
  • Пирожные
  • Шоколад
  • Изделия из сдобного теста
  • Острые приправы
  • Чеснок
  • Лук
  • Черный и красный перец
  • Горчица
  • Хрен

Поделитесь статьей с друзьями

Статья с сайта dietolog.org. Оригинал доступен по ссылке: http://dietolog.org/diets/base-diets/diet-7/