Диета №4

При острых и хронических колитах, энтероколитах, гастроэнтероколитах в период обострений

Показания

Острые и хронические колиты, энтероколиты, гастроэнтероколиты в период сильных обострений, выраженных диспептических явлений.

Целевое назначение

Максимальное механическое, термическое и химическое щажеиие желудочно-кишечного тракта, уменьшение воспалительного процесса и нормализация функционального состояния кишечника и других органов, уменьшение бродильных и гнилостных процессов в кишечнике.

Общая характеристика

Калорийность диеты снижается в основном за счет углеводов и жиров, количество белков на нижней границе физиологической нормы. Диета гипохлоридная, исключаются молоко и продукты, содержащие грубую растительную клетчатку и стимуляторы желчеотделения, секреции желудка и поджелудочной железы.

Режим питания

Пища принимается дробными порциями 5—6 раз в сутки в горячем виде (температура 57—62° С).

Рекомендуемые блюда

• Белые сухари неподжаренные
• Слизистые супы на воде или слабых бульонах из риса, овсяной и манной круп (можно добавлять кнели, фрикадели и яичные хлопья)
• Паровые мясные и рыбные котлеты, кнели, фрикадели, суфле из отварного мяса
• Фарш пропускается через мясорубку 3—4 раза, в мясной фарш вместо хлеба можно добавить рис
• Рыба только свежая, нежирная, в отварном виде
• Протертые каши на воде, слабом бульоне (рисовая, овсяная, манная)
• Яйцо только в блюда не более 1 шт. в день (индивидуально можно паровой омлет или яйцо всмятку)
• Кисели, желе из кизила, черники, чай, кофе черный, отвар шиповника, кизила
• Можно свежеприготовленный протертый творог, индивидуально — кефир по 100 г 1—2 раза в день
• Масло сливочное в блюда в натуральном виде

Исключаемые блюда

• Макаронные и бобовые изделия
• Молочные блюда
• Соусы и пряности
• Блюда из овощей
• Газированные напитки
• Соленые продукты
• Закуски