Диета №4

Показания

Острые и хронические колиты, энтероколиты, гастроэнтероколиты в период сильных обострений, выраженных диспептических явлений.

Целевое назначение

Максимальное механическое, термическое и химическое щажеиие желудочно-кишечного тракта, уменьшение воспалительного процесса и нормализация функционального состояния кишечника и других органов, уменьшение бродильных и гнилостных процессов в кишечнике.

Общая характеристика

Калорийность диеты снижается в основном за счет углеводов и жиров, количество белков на нижней границе физиологической нормы. Диета гипохлоридная, исключаются молоко и продукты, содержащие грубую растительную клетчатку и стимуляторы желчеотделения, секреции желудка и поджелудочной железы.

Режим питания

Пища принимается дробными порциями 5—6 раз в сутки в горячем виде (температура 57—62° С).

  • Белые сухари неподжаренные
  • Слизистые супы на воде или слабых бульонах из риса, овсяной и манной круп (можно добавлять кнели, фрикадели и яичные хлопья)
  • Паровые мясные и рыбные котлеты, кнели, фрикадели, суфле из отварного мяса
  • Фарш пропускается через мясорубку 3—4 раза, в мясной фарш вместо хлеба можно добавить рис
  • Рыба только свежая, нежирная, в отварном виде
  • Протертые каши на воде, слабом бульоне (рисовая, овсяная, манная)
  • Яйцо только в блюда не более 1 шт. в день (индивидуально можно паровой омлет или яйцо всмятку)
  • Кисели, желе из кизила, черники, чай, кофе черный, отвар шиповника, кизила
  • Можно свежеприготовленный протертый творог, индивидуально — кефир по 100 г 1—2 раза в день
  • Масло сливочное в блюда в натуральном виде

Исключаемые блюда

  • Макаронные и бобовые изделия
  • Молочные блюда
  • Соусы и пряности
  • Блюда из овощей
  • Газированные напитки
  • Соленые продукты
  • Закуски

Поделитесь статьей с друзьями

Статья с сайта dietolog.org. Оригинал доступен по ссылке: http://dietolog.org/diets/base-diets/diet-4/