Диета №1а

При язве желудка и двенадцатиперстной кишки в период обострения, острых гастритах и после кровотечений

Показания

Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в период выраженного обострения с симптомами «раздраженного желудка», острые гастриты, обострение хронического гастрита и гастродуоденитов, состояния после желудочно-кишечного кровотечения (после диеты № 0).

Целевое назначение

Максимальное щажение желудка путем исключения химических, термических и механических раздражителей; способствование уменьшению воспалительного процесса и заживлению язв; обеспечение физиологических потребностей организма в пищевых веществах в условиях строгого постельного режима.

Общая характеристика

Ограничение калорийности, главным образом за счет углеводов. Из меню исключаются продукты, возбуждающие желудочную секрецию, долго задерживающиеся в желудке, раздражающие слизистую оболочку и рецепторный аппарат желудочно-кишечного тракта.

Кулинарная обработка

Все блюда должны быть вареными или приготовленными на пару, жидкой или полужидкой консистенции.

Состав и калорийность

Белков: 80—100 г.

Жиров: до 100 г.

Углеводов: 200 г.

Поваренной соли: до 8 г.

Жидкости: 1,5—2 л.

Вес суточного рациона: около 2,5 кг.

Калорийность: 2000—2100 ккал.

Режим питания

Пища принимается в теплом виде (не выше 62° и не ниже 15°C), дробно (6—7 раз в сутки).

Исключаемые блюда

Хлеб
Сухари
Блюда и гарниры из овощей, круп, макаронных изделий
Газированные напитки
Соусы
Пряности
Закуски

Обновлено: июль 2020