Диета №10а

При заболеваниях сердца, инфаркте и гипертонии

Показания

Заболевания сердечно-сосудистой системы с резко выраженной недостаточностью кровообращения (IIБ—III стадии); инфаркт миокарда с 3—5-й недели; гипертоническая болезнь III стадии с недостаточностью кровообращения или нарушением мозгового кровообращения.

Целевое назначение

Способствует восстановлению нарушенного кровообращения, нормализации водно-солевого обмена и функции почек, щадит органы пищеварения.

Общая характеристика

В диете ограничиваются пищевые вещества, возбуждающие сердечно-сосудистую и центральную нервную системы, раздражающие печень и почки, вызывающие вздутие желудка и кишечника. Ограничиваются жиры, белки, углеводы, свободная жидкость и поваренная соль. Рацион обогащается солями калия, липотропными веществами; витаминами.

Кулинарная обработка

Пищу готовят протертой, сваренной на воде, без соли. Она подается только в теплом виде.

Состав и калорийность

Белков: 60 г.

Жиров: 60 г.

Углеводов: 250—300 г.

Поваренная соль исключается.

Свободной жидкости: 0,6 л.

Вес рациона: 1,5—2 кг.

Калорийность: 1800—2000 ккал.

Режим питания

Пища принимается 6 раз в день. Диета используется не более двух недель.

Рекомендуемые блюда

• Хлеб бессолевой белый, несдобное бессолевое печенье
• Супы вегетарианские (100 г на порцию) из протертых овощей и круп
• Мясо и рыба нежирных сортов в молотом виде (мясное пюре, фрикадели, кнели, паровые котлеты) и отварные куском
• Овощи (морковь, картофель, свекла, цветная капуста, кабачки, тыква), протертые, вареные, тушеные
• Печеный картофель
• Каши на воде, с молоком, хорошо разваренные или протертые, пудинги, котлеты
• Яйца всмятку, паровой омлет, яйца в блюда
• Свежие, спелые, мягкие фрукты и ягоды в сыром виде, размоченные курага, чернослив, печеные яблоки, яблочное пюре, желе, мусс, мармелад
• Спелые столовые сорта винограда без кожуры и зерен, мед, варенье, сахар
• Свежий протертый творог, творожное суфле, кефир, молоко при хорошей переносимости, простокваша, сметана в блюда
• Соус белый, фруктовый, овощные кисло-сладкие подливы без соли
• Фруктовые и овощные соки, отвар шиповника, слабый чай
• Масло сливочное

Исключаемые блюда

• Овощи соленые, маринованные, квашеные
• Бобовые
• Пирожки
• Торты
• Острые приправы и пряности
• Закуски
• Минеральные воды, богатые солями натрия
• Газированные напитки
• Кофе
• Какао