Диета №10а

Показания

Заболевания сердечно-сосудистой системы с резко выраженной недостаточностью кровообращения (IIБ—III стадии); инфаркт миокарда с 3—5-й недели; гипертоническая болезнь III стадии с недостаточностью кровообращения или нарушением мозгового кровообращения.

Целевое назначение

Способствует восстановлению нарушенного кровообращения, нормализации водно-солевого обмена и функции почек, щадит органы пищеварения.

Общая характеристика

В диете ограничиваются пищевые вещества, возбуждающие сердечно-сосудистую и центральную нервную системы, раздражающие печень и почки, вызывающие вздутие желудка и кишечника. Ограничиваются жиры, белки, углеводы, свободная жидкость и поваренная соль. Рацион обогащается солями калия, липотропными веществами; витаминами.

Кулинарная обработка

Пищу готовят протертой, сваренной на воде, без соли. Она подается только в теплом виде.

Состав и калорийность

Белков: 60 г.

Жиров: 60 г.

Углеводов: 250—300 г.

Поваренная соль исключается.

Свободной жидкости: 0,6 л.

Вес рациона: 1,5—2 кг.

Калорийность: 1800—2000 ккал.

Режим питания

Пища принимается 6 раз в день. Диета используется не более двух недель.

  • Хлеб бессолевой белый, несдобное бессолевое печенье
  • Супы вегетарианские (100 г на порцию) из протертых овощей и круп
  • Мясо и рыба нежирных сортов в молотом виде (мясное пюре, фрикадели, кнели, паровые котлеты) и отварные куском
  • Овощи (морковь, картофель, свекла, цветная капуста, кабачки, тыква), протертые, вареные, тушеные
  • Печеный картофель
  • Каши на воде, с молоком, хорошо разваренные или протертые, пудинги, котлеты
  • Яйца всмятку, паровой омлет, яйца в блюда
  • Свежие, спелые, мягкие фрукты и ягоды в сыром виде, размоченные курага, чернослив, печеные яблоки, яблочное пюре, желе, мусс, мармелад
  • Спелые столовые сорта винограда без кожуры и зерен, мед, варенье, сахар
  • Свежий протертый творог, творожное суфле, кефир, молоко при хорошей переносимости, простокваша, сметана в блюда
  • Соус белый, фруктовый, овощные кисло-сладкие подливы без соли
  • Фруктовые и овощные соки, отвар шиповника, слабый чай
  • Масло сливочное

Исключаемые блюда

  • Овощи соленые, маринованные, квашеные
  • Бобовые
  • Пирожки
  • Торты
  • Острые приправы и пряности
  • Закуски
  • Минеральные воды, богатые солями натрия
  • Газированные напитки
  • Кофе
  • Какао

Поделитесь статьей с друзьями

Статья с сайта dietolog.org. Оригинал доступен по ссылке: http://dietolog.org/diets/base-diets/diet-10a/